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一道高营养价值的红烧羊肉做法,赶紧学起来吧

美食 盼她

红烧羊肉的做法有很多,不过今天要和大家分享一个特别一点的。羊肉在制作后的口感上,变得很不同,而且营养价值很高。


材料:带皮羊排两斤半,葱,姜,大蒜,青蒜叶,花椒一小把,大料,桂皮,香叶。

做法:

1.羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用;

2.锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟;

3.焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净,沥干;

4.青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中);

5.锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜;

6.倒入羊肉块煸炒出香味;

7.加入足量水,没过羊肉;

8.加入两汤匙料酒;

9.加入两汤匙老抽,一汤匙生抽;

10.放入步骤4的香料包;

11.放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味;

12.开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅。

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